Se acerca el verano, y con él, las dietas. Las restricciones, el privarte de comer cualquier cosa, imagino que es de lo peor. Por suerte o por desgracia, yo no engordo ni a tiros, es por eso que yo nunca me he privado de comer nada. Desde hace un año y medio, algo después de empezar el grado superior de cocina, empecé a mirar las etiquetas en busca de aditivos peligrosos, grasas hidrogenadas, etc…
La grasa de palma, el glutamato monosódico, y otros muchos ingredientes presentes en la bollería – cada vez en menos productos – son los que he ido eliminando de mi día a día. Hace poco, vi en un reportaje de “equipo de investigación” que consumimos diariamente una media de 150 gramos de azúcar, siendo lo saludable solo 25 gramos. Fue por ello que me propuse limitar el consumo de azúcar a solo 25 gramos (más o menos puesto que me tengo que fiar de las etiquetas).
Y ahora sí, comienzo con la receta. Hoy vamos a preparar un bizcocho sin azúcar, con un toque de chocolate. No voy a decir que es sano sano, pero sí que es mucho más saludable que cualquier otro tipo de bollería industrial.
Ingredientes para un bizcocho:
Para la masa:
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- 3 huevos
- 1 yogurt sin azúcar (usaremos el vaso del yogurt como medida)
- 1 medida de aceite de girasol
- 3 medidas de harina
- 15 gr de cacao en polvo
- 30 gr de estevia en granillo (de apariencia como el azúcar blanco)
- Una pizca de sal
- 15 gr de levadura
