Esta es una receta que aprendí en la escuela. El plato tiene diferentes partes, un caldo, el arroz meloso, las gambas a la plancha y los calamares cincelados. Como caldo para mojar el arroz, haremos previamente un fondo oscuro, o para ahorrar tiempo podemos usar un brick de caldo.
Ingredientes para 4 personas:
Para el fondo oscuro
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- 2-3 kilos de huesos
- Agua
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Lo verde de 2-3 puerros (o cebolletas)