¡Hola de nuevo! Hoy quería hacer una receta de toda la vida y que llevaba tiempo queriendo hacerla. ¡Hoy haremos rosquillas! En realidad, ya hice estas rosquillas la semana pasada pero… no llegaron a tiempo para la foto de rigor, así que este fin de semana de semana santa, con este tiempecillo que ha hecho, me he dispuesto a repetir la receta haciendo esta vez el doble, para que cundan más.
Las rosquillas son una elaboración que quien haya veraneado o vivido en pueblos, habrá comido en abundancia, pero quien como yo sea de ciudad, las habrá probado ocasionalmente en pastelerías, así que aquí os la dejo para que la hagáis en casa. En esta receta, he usado anís, como las originales, pero si las preferís sin anís, simplemente hay que sustituir su peso en leche.
Ingredientes para 40 rosquillas aprox:
Para las rosquillas:
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- 3 huevos
- 100 ml de aceite de girasol
- 40 ml de aceite de oliva
- 110 ml de leche
- 50 ml de anís
- 80 gr de azúcar
- La ralladura de 1 limón
- 20 gr de levadura (2 cucharaditas)
- 600 gr de harina de repostería
- c/n Azúcar para espolvorear
- c/n aceite de girasol para freír