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Pescados

En esta sección, publicaré platos y recetas, cuyo elemento principal sea el pescado, y tratare todo tipo de pescados. De vez en cuando, publicaré alguna salsa que combine bien con ciertos pescados, como por ejemplo para que sepáis, con los pescados grasos como el salmón, combinan bien las salsas dulces y las ácidas, ya que hacen menos evidente el exceso de grasa de estos pescados.

Merluza en salsa verde emulsionada:

Merluza en salsa verde 2 Merluza en salsa verde 3

Pastel de cabracho:

Pastel de cabracho 3 Pastel de cabracho 2

Salmón sobre emulsión de guisantes y puré de boniato:

Salmon con guisantes y boniato Salmon con guisantes y boniato 3

Merluza con pil-pil de sus espinas:

merluza pil pil Merluza con pil-pil 3

Bacalao ajoarriero:

ajoarriero de bacalao ajoarriero de bacalao 3

Crema de marisco:

Crema de marisco 2 Crema de marisco 1

Salmón con crema de Zanahoria y jengibre:

 

Txipirones en salsa negra:

txipis 1 txipis 3

Bacalao al pil-pil:

bacalao pil pil bacalao pil pil

Dorada a la naranja:

Dorada a la naranja