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Crumble de mango y melocotón

¡Hoy toca Crumble! El Crumble es un postre típico de Inglaterra y del norte de Europa. Este postre variaba dependiendo de la época del año, ya que se compone de una base de frutas (normalmente maceradas) y cubierta la parte superior de la tartaleta con migas de mantequilla, harina y almendra. Hoy la haremos de mango y melocotón, aunque también se puede hacer con otras frutas como la pera y la manzana, cerezas y piña... siendo el más típico en el norte de Europa el Crumble de ruibarbo.

¡Comencemos!

Ingredientes para 4 personas:

Para el relleno de frutas:

  • 1 Mango maduro
  • 1 Melocotón maduro
  • 1 chorro de Brandy
  • El zumo de 1/2 naranja
Para las migas:
  • 75 gr de harina
  • 50 gr de mantequilla
  • 25 gr de almendra en polvo
También necesitaras:
  • 4 moldes para tartaletas
  • 1 bol
  • 1 tenedor
  • 1 pelador
  • 1 cuchillo

Elaboración:

gif-Crumble1- Lo primero que haremos, será precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo

2- Ayudándote de un pelador, pela el melocotón y el mango, también puedes sustituir el melocotón por una nectarina.

  • Con el cuchillo, corta ambas frutas en dados de 1x1x1

3- Mete toda la fruta cortada en dados en un bol mediano y añade el chorro de brandy y el zumo de media naranja. Ahora hay que dejarlo aquí unos 10 minutos para que la fruta se macere y adquiera el sabor del brandy.

4- Mientras se macera, vamos a hacer las migas, para ello, pon en un recipiente seco, la harina y la almendra en polvo, mézclala y añade la mantequilla muy fría.


Si trabajas estas migas con la mano, la mantequilla se ira templando y no saldrán migas, sino una pasta, pos eso es mejor que lo "amases" con un tenedor o algo que no aporte calor. Cuando hayas conseguido las migas mételas en un bol a la nevera.


5- Pasados los 10 minutos, raciona los dados de fruta en las 4 tartaletas, pudiendo añadir un poco del jugo de la naranja y del alcohol de macerar.

crumble 26- Cuando el horno esté a 200º, esparce las migas sobre las 4 tartaletas y mete al horno en la bandeja central durante 20 minutos o hasta que las migas se doren. (puede ser mas de 30 minutos, dependiendo del horno)

7- Una vez que esté hecho, déjalo enfriar y estará listo para comer, aunque también se puede comer en caliente acompañado de helado o natillas que es como se como en el norte de Europa.

8- Otra forma de presentarlo es, rompiendo un crumble y meterlo en un vaso ancho, acompañado de un yogur.

Espero que os haya gustado!