Saltar al contenido

Cocina
- Verduras
- Pescados
- Carnes
- Pasta
- Salsas y Cremas
- Aperitivos
Reposteria
Terminología
Curiosidades ^_Nuevo
Galería
Contacto
Empresas colaboradoras
Tienda GabriART

facebook
instagram
email
flickr
whatsapp

Mientras Cocino

las grandes ideas nacen de la curiosidad

Ijada de bonito

Publicada el 20 septiembre, 2014

Relacionado

Categorías:pescado

Entrada anterior Triolito de espárragos

Siguiente entrada Pintxo de croqueta y jamon

Me presento

¡Hola!

Si te preguntas quien es el que está al otro lado de la pantalla escribiendo, me presento. Me llamo Gabriel, tengo 21 años y vivo en Bilbao. Aunque Bilbao me parece una ciudad muy bonita para vivir, siempre me han gustado los pueblos y los entornos rurales. Actualmente, trabajo como cocinero en la partida de carnes en el restaurante Aizian (Bilbao). Fue en este restaurante donde hice las practicas, y tras haberlas acabado, he estado el verano trabajando en un hotel de Noja (Cantabria). A día de hoy, ya he concluido mi formación en el grado superior de dirección en cocina en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda (Bilbao) que comencé hace ya dos años. Siempre me ha gustado cocinar, bueno, en realidad me empezó a interesar desde los 9 años, cuando fui a una granja-escuela y aprendí a hacer el típico bizcocho de yogur, pero es desde hace dos años que lo tengo en mente como dedicación profesional.

Buscar

¡No te pierdas ninguna receta!

Introduce tu correo electrónico para suscribirte al blog, y así recibir un aviso cada vez que publique una receta.

Dirección de email

“A veces, no hacen falta grandes técnicas, sino grandes dosis de creatividad”

.

Andoni Luis Aduriz

Toda receta

¿Qué cocino hoy?

Entradas Recientes:

Bizcocho de chocolate sin azúcar
Carrilleras de ternera con puré de patata
Salsa bolognesa
Cupcake de Brownie
Pudding de puerros

Este mensaje de error solo es visible para los administradores de WordPress

Error: No se ha encontrado ningún feed.

Por favor, ve a la página de ajustes de Instagram Feed para crear un feed.

Tags

70% aceite aceituna acetato agar agar agar aguacate aguja aizian ajo ajoarriero albahaca albaricoque alcachofas alcohol alicante almendra almendras almibar amarga amargo americana anis AOVE aprovechar arabe aroma arroz arzak avellana avellanas azafran azucar azucar glass bacalao baileys base baño maria bechamel bechamell bilbaina bilbao bizcocho blanco blando bodas bolear boleyus bolognesa bolonia boloñesa bombon bombones boniato bonito bosque brandy Brocoli brownie cabracho cabraroca cafe calabacin calabaza calamar calamares caldo calor canela cantarellus caramelo carbonara cardamomo carrilleras casera casero cebolla cerdo cereza cerezas cetaceo choco chocolate chocolate negro chocolatinas cincelados citrico clementina cobertura cocada cocadas cocción cocina cocino coco coliflor colorante como compota comuniones condensada confitada confitadas confitar confitura consejos conservas contraste cookies copa copa de calabacin coquitos cortadora cotta coulis crema cremas crinkle crocanti croqueta croquetas crumble cuajada cuajada santi cumpleaños cupcake curiosidad curiosidades dados de pasta desalado desperdiciar dorada dorada a la naranja dulce edulis empanizar emplatado emplatar emulsion enamorados encamisado especiadas especias espinacas espinas espuma espárrago estofado etimologia euskadi fermenta fermentar fettuccine fettuccini fettucine fetucine flambeado flor fondo fotografia frambuesa freir fresa fresca frio frita frito fritura fruta frutas frutos del bosque frutos secos fuji fumet gabriel galleta galletas gamba gambas ganache gatzatua gel gelatina genoves gif golden grana padano Grand Manier guarnicion guindilla guisantes guisar guiso gulas de monte hacer harina hebra hebra fuerte heladera Helado hervir historia hojaldre hongos hornear horno huevo idiazabal inglaterra inglesa intenso invierno italia italiano jamon jengibre jijona joan julio junio kabratxo laminas langostino latxa leche levadura lidl limon lomos madalena magdalena maicena majado mandarina mango mantequilla manzana marcona margarina maria marinado marinated marisco masa madre mascarpone mazapan mejillones melocoton meloso membrillo merluza mermelada mientras mientras cocino migas moderna molde molecular molturar montada montar moras mortero muffin musicos muñeco naranja naranja confitada nata navarra navidad negra negro norte noruega nueces nuez nuez moscada oporto origen oscuro otoño oveja paises pais vasco palmera pan pan casero panecillos panna Panna cotta pappardelle pasas paso pasos pasta pasta fresca Pastas pastas te pastel pastel de arroz pastelera pastelero pastelito patata patata dulce patatas pecanas pectina pequeño perejil pescado pesto philadelphia physalis piamonte picota pil pil pil pilpil pimiento pimineto pintxo pintxo de croqueta piperrada pistachos pisto pisto a la bilbaina piñones plancha pochar pomada pre preelabolacion pudding pudin puerro punding pura puré queos queso raiz rebozuelos receta recetas red regalo rejilla relleno relleno tartas reposteria restaurante aizian rey reyes riquisimo risolar rizoma roca rocas roja rojo roscas rosco roscón rosquillas sabroso sal sal de ajo salmon salmorejo salsa salsa americana salsa arroz salsa negra salsas salsa verde san valentin seasalt semana santa sepia silicona sin azucar sobre suecia sukalki sweet potato tagliatelle tarta tarta de chocolate tarta de chocolate y arandanos tarta de trufa tecnica temporada temporada de doradas tenedores ternera tinta tinto tipico bilbao tiras tomate tomate en polvo Torras tradicion tradicional triturado triturar trucos trufa turron txipirones té untar vaina de vainilla vainilla variante vasco vegano vegeta vegetariana vegetariano veloute velvet verano verde verduras vino vino blanco virgen vizcaina xmast y zanahoria zancarrón zumo naranja ñoquis

¡Compártenos!

@mientrascocino

No feed

Mientras Cocino © 2014 - 2015