La receta de hoy, es idea del chef Jose Miguel Olazabalaga del restaurante Aizian de Bilbao, que recientemente ha conseguido su primera estrella Michelín. El plato de hoy; milhojas de manzana, con crema de cuajada y helado de chocolate, es un postre que os aseguro que os gustará. Tiene una base de láminas de manzana, acompañada de una crema de cuajada llamada gatzatua y coronada con una quenelle de helado de chocolate.
Comencemos...
Ingredientes para 4 personas:
Para la crema:
- 2 cuajadas Santi (300 gr)
- 120 ml de leche condensada
- 10 ml de zumo de limón