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Etiqueta: croquetas

Croquetas de Idiazabal con nueces

¡Nos encantan las croquetas! Ya seamos de los que comemos mucha verdura, o mucha carne o pescado, reconozcamoslo, ¿A quien no le gustan unas buenas croquetas con una bechamel cremosa?. Por ello, saliéndonos de las habituales pero deliciosas croquetas de jamón o de pollo, hoy voy a hacer unas croquetas de queso Idiazabal y nueces. El queso Idiazabal es un queso de oveja Latxa, típico de aquí, de Euskadi y de Navarra, y del que se diferencian dos tipos, el normal, y el ahumado. Para esta receta, voy a escoger el ahumado, ya que tiene un sabor más intenso.

Ingredientes para 30 croquetas:

Para la masa:

  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 70 gr de harina común
  • 100 gr de queso Idiazabal ahumado
  • 550 ml de leche entera
  • 40 gr de nueces peladas
  • Sal

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