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Etiqueta: emplatado

Pasta de espinacas con pistachos, nueces y Grana Padano

Italia y su cocina, muchos sabemos que dos de las cosas más destacables de la gastronomía italiana son la pizza y la pasta, pero decir pasta, es generalizar mucho cuando existen cientos de tipos de pasta, ya sea variando los sabores y colores, las formas y texturas, o incluso los tipos de harina. Italia tiene otros muchos platos famosos, incluso postres como la panna cotta, un postre muy típico de la zona del Piamonte. Volviendo al tema de la pasta, hoy haremos unos tagliatelles de espinacas con pistachos, nueces y Grana padano, queso que acompaña muy bien ya que pega con las nueces, ¡y no hay quien se resista a ese atractivo color verde que le dan las espinacas! Como curiosidad, el origen de los tagliatelles es Bolonia y su combinación de salsa más clásica es la salsa Bolognese de carne.

¡Comencemos!

Ingredientes para 4 personas:

Para la pasta:

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Brócoli y coliflor con patatas avellana

Ésta es una receta de verduras, que integra brócoli y coliflor y patatas, es una receta muy simple en la que se emplea una cocción a la inglesa, y diré un truco para evitar los malos olores que salen al cocer la coliflor. Irá acompañada de un refrito y de una veloute.

Aunque lleva verduras, no está indicada para dietas.

Ingredientes para 4 personas:

Para las verduras:

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