La pasta, ese alimento pilar de la gastronomía italiana junto con la pizza es una de las comidas preferidas en todo el mundo. En realidad, la pasta no es un plato, es una categoría, ya que con ella se pueden hacer desde lasañas a raviolis pasando por los cotidianos spaghetti. Lo interesante de la pasta, no es ella en sí, sino la salsa con la que se acompañe, por eso hoy, voy a enseñaros una de mis preferidas; la salsa bolognesa o boloñesa. Esta salsa, originaria de la ciudad italiana de Bolonia (Bologna) da nombre a esta deliciosa salsa de carne que se suele comer con tagliatelle o con pastas rizadas.
¡Comencemos!
Ingredientes para 4 personas:
Para la salsa:
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- 2 zanahorias grandes
- 2 cebollas
- ½ pimiento italiano (opcional)
- 300 gr de carne de ternera picada
- 200 ml de vino tinto
- 250 gr de tomate frito
- Sal
- Aceite de oliva