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Etiqueta: gabriel

Bombones de Frambuesa

Hoy os enseñare como hacer unos deliciosos bombones de frambuesa, que los haremos sin molde, primero haciendo una ganache de frambuesa y luego bañándolo en chocolate negro.

Ingredientes para 30 bombones:

Para la ganache (relleno):

  • 200 gramos de chocolate negro Torras 51%
  • 50 mililitros de nata para montar (+ 1 cucharada)
  • Una cucharadita de mermelada de frambuesas
  • Extracto de frambuesa

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Dorada a la naranja

dorada a la naranja 2

En este post veremos como hacer una buena dorada a la naranja, además, ahora, después del verano, es temporada de doradas, por lo que si puedes conseguir una dorada de anzuelo, seria lo mejor para apreciar el buen sabor de este pescado tan agradecido.

La dorada va bien con muchas cosas, ya sea verduras o frutas, entre ellas, las cítricas (naranja, limón, lima, pomelo) y se puede hacer de muchas maneras, siendo para mi la mejor, al horno, ya que además de no dar mucho trabajo, se queda muy jugosa.

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Pintxo de croqueta y jamon

Hoy haremos una deliciosa y sencilla croqueta de jamon y queso, coronada con un rollito de jamón jabugo. Haremos una bechamel con sabor a nuez moscada y canela. Más adelante os enseñare a hacer diferentes croquetas, incluso croquetas liquidas que explotan en la boca para apreciar mejor los sabores.

Ingredientes para 20 croquetas:

Para la bechamel:

  • 100 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 litro de leche entera
  • Taquitos de jamón
  • Queso rayado o en taquitos
  • Canela en polvo
  • Nuez moscada

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¿Como hacer pasta fresca?

Hacer pasta fresca es muy fácil, siendo indiferente el tener o no una cortadora de pasta. Lo bueno de la pasta fresca es que no blanquea el agua, y se cuece en menos de dos minutos si la pasta es fina. Los ingredientes para hacer la pasta son:
  • 100 gramos de harina
  • 1 huevo M
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
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