Vale, lo reconozco, los cupcakes no son mi especialidad, y quienes me conocen, bien lo saben. No soy muy partidario de la “repostería americana” que se basa en el fondant y en las cremas de queso para hacer decorados en las antiguamente llamadas madalenas, y ahora denominadas cupcakes o muffins. Diferenciándose básicamente en que el cupcake es casi plano y que el muffin no y que el primero es de origen británico mientras que el cupcake es americano.
Dicho esto, he de añadir que mi resultado final, no es un cupcake ya que no es plano, pero bueno, es la receta que más me gusta después de haber hecho varios intentos.
Para acabar ya con la presentación, deciros que lo que es la parte del bizcocho, solo tiene sabor a chocolate, mientras que la crema de arriba, sabe a nueces. Es así como comiéndolo junto, te sabrá a brownie ya que lleva sus dos principales ingredientes.
Ingredientes para 12-14 cupcakes:
Para el bizcocho:
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- 50 gr de mantequilla
- 70 gr de aceite de girasol
- 120 gr de chocolate Torras 70%
- 70 gr de azúcar
- 2 huevos
- 200 ml de leche
- 230 gr de harina de repostería
- 10 gr de levadura química
- 1 pizca de sal
