¡Hoy tocan verduras! ¡Alcachofas en salsa! La alcachofa es una verdura que a muchos no gusta, y que a quien le gustan, le salen caras, porque realmente hay una gran merma del total de la alcachofa a lo que finalmente aprovechamos. En este post, te enseñaré como aprovechar el 100% de la alcachofa, valiendome de la idea que me dio Daniel García (Zortziko) en una masterclass. Y para que sepáis algo más, cuando vayáis a comprar las alcachofas, elegir las que estén mas prietas, ya que eso indica que están en buen estado y que no están pasadas.
La alcachofa se suele servir acompañada de unos taquitos de jamón o con un refrito de ajo.
Comencemos...
Ingredientes para 4 personas:
Para las alcachofas:
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- 8 alcachofas
- 1/2 limón
- Agua
- Sal
- Aceite