Buenos días, hoy me he levantado con ganas de algo fresco, y revisando el blog, he visto que hace poco subí la receta de mermelada de mandarina, y sabiendo que las fresas empiezan a ser de temporada, he decidido hacer una confitura de fresas. He hecho, como siempre, una confitura con poco azúcar ya que no me gustan las cosas excesivamente dulces, en este caso he usado 100 gr de azúcar para medio kilo de fresas. Le añado azúcar básicamente para que haga de conservante ya que con lo buena que está, se acaba muy rápido. Como espesante, uso un poco de Agar-Agar, un gelificante de origen vegetal, si no lo encuentras, puedes sustituirlo por gelatina normal.
Ingredientes para ½ kilo de confitura:
Para la confitura:
- 500 gr de fresas maduras (en limpio)
- 80-100 gr de azúcar
- El zumo de medio limón
- ½ de rama de vainilla
También necesitaras:
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- 1 cazuela pequeña
- 1 cuchillo
- Tabla de corte
- 2 botes para mermeladas
