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Trufa Pura (Chocolate amargo)

Esta receta es muy similar a la de Crema de trufa, solo varia en que en ésta no se usa azúcar y se usa chocolate de 70% en vez de de 50%. A mi, personalmente me gusta más esta, porque se aprecia más el sabor amargo del chocolate.

Ésta se diferencia también de la otra porque no va montada.

Ingredientes:

Para la trufa:

También necesitaras:
  • 1 cazuela
  • 1 varilla
  • 1 picador de chocolate

Elaboración: 1- Pon a hervir los 200 ml de nata. Remueve continuamente. 2- Trocea el chocolate con el picador. 3- Cuando la nata hierva, retira la cazuela del fuego y añade el chocolate. 4- Vuelve a dar un hervor y retira. 5- Cámbialo de recipiente, por ejemplo a un bol, y déjalo una hora a temperatura ambiente con el papel film a piel. 6- Cuando haya entibiado, mételo a la nevera 12 - 24 horas.   * También lo puedes tomar en liquido, usándolo como cobertura caliente para una copa de fresas o como quieras. ** Ésta, al igual que la trufa normal, la puedes montar, quedará mas espera que la otra y más intensa. Espero que disfrutes haciéndola, y comiéndola.